Trophées commerce 2025 : Motte Viandes, prix développement durable
Créée en 1989 par Christian Boudes, la charcuterie Motte Viande, implantée à La Mure, est à l’origine de spécialités bien connues. À commencer par la fameuse tourte matheysine, mais aussi au bleu du Vercors, aux légumes, ou la tourte de l’Isère… « L’idée pour un charcutier de village de lancer une gamme de produits locaux était très novatrice à l’époque. Dès la fin des années 1990, ils étaient présents dans les supermarchés et la restauration collective, sans rien renier à la qualité des approvisionnements », énonce Laurent Jonnet, dirigeant de la société. Après un parcours dans le Nord auprès de grandes entreprises, Laurent Jonnet et son épouse se sont reconvertis en reprenant en 2005 la société familiale. « Christian Boudes est mon beau-père. Ce qui nous a convaincus ? Le souhait de pérenniser une société avec de beaux produits et savoir-faire, et de revenir vivre sur le plateau. » À présent, la vente s’effectue via la grande distribution, les épiceries fines, les marchés de l’Isère, en vente directe (sur place ou par Internet), ou en CHR et restauration collective. « Notre objectif est de faire vivre un patrimoine culinaire alpin riche en goût, en préservant des filières d’approvisionnement et les producteurs locaux. Tout est fait main et ultrafrais, pour rester dans un travail artisanal. » Moyennant quoi, la société progresse de 4 à 6 % par an. Elle est passée de 3 personnes, à 12 salariés aujourd’hui. Elle s’investit à présent dans la RSE et la réduction des impacts environnementaux (déchets, consommation d’eau…), et la marque locale Is’Here. La clé de cette réussite ? « La passion du produit, des clients et de notre beau territoire ! ».
E. Ballery
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