Commerce
— Le 23 avril 2020
La laiterie Gilbert ouvre ses boutiques et soutient les producteurs fermiers
© La laiterie Gilbert
Considéré comme commerce de première nécessité, le réseau Laiterie Gilbert maintient ouvertes ses 25 boutiques en France pour soutenir la production. Avec une perte sèche d'approvisionnement des hôtels-restaurants et un détournement des achats des consommateurs en direction des produits industriels commercialisés par la grande distribution, les petites exploitations ont en effet perdu entre 30 et 80% de leur activité. Afin d’éviter tout gaspillage, la Laiterie Gilbert (CA de l’activité grossiste : 4 M€ ; effectif : 14 salariés) travaille avec les producteurs en les encourageant à transformer le lait en fromage, plus consommateur de lait et en privilégiant les affinages plus longs afin de sécuriser les ventes futures.
R. Zucchet
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