Caldo Torréfaction livre l’Isère en express
Depuis trois ans, Denis Lantelme a repris l’activité d’artisan torréfacteur, Caldo Torréfaction. Basé à Pierre-Châtel, en Matheysine, il vend principalement dans l’ensemble du département isérois. Avec près d’un tiers de son activité dédiée aux entreprises, Caldo est rodé dans la livraison en flux tendu dans des délais très courts « afin de préserver l’arôme du café et livrer un café fraîchement torréfié », explique son épouse Gaëlle Lantelme, également impliquée dans l’aventure. Le torréfacteur est présent dans les boutiques de producteurs et d’artisans, dans la grande distribution ainsi que sur six marchés. Denis Lantelme a sélectionné deux cafés : un arabica du Brésil et un robusta du Vietnam à partir de plusieurs négociants. Il propose trois mélanges arabica/robusta avec le caldo (50-50 %), le dolce (75-25%), le forte (25-75%).
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