Commerce
— Le 12 juin 2020
La laiterie Gilbert soutient les producteurs fermiers
Avec une perte sèche d’approvisionnement deshôtels-restaurants et un détournement des achats des consommateurs en direction des produits industriels commercialisés par la grande distribution, les petites exploitations ont perdu entre 30 et 80 % de leur activité. Afin d’éviter tout gaspillage, la laiterie Gilbert (CA de l’activité grossiste : 4 M€ ; effectif : 14 salariés) travaille avec les producteurs en les encourageant à transformer le lait en fromage, plus consommateur de lait. Elle privilégie en outre les affinages plus longs pour sécuriser les ventes futures.
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